Kdo ne obožuje odlične sklede najrazličnejših dobrot? Predstavljam vam recept za polnovredno, hranljivo in izjemno okusno beljakovinsko skledo, ki bo navdušila tako vaše brbončice kot vaše telo. Ta jed združuje bogastvo okusov in tekstur, ki jih ponujajo sestavine kot so sladki krompir, kvinoja, češnjevi paradižniki, čičerika in dimljen tofu. S pridihom kaper in sušenega paradižnika v olju pa te bo ta recept popeljal na prostrano mediteransko morje.

 

Za pripravo potrebuješ:

 

– 1 velik sladki krompir
– 1 skodelica kvinoje (150g)
– 200g češnjevega paradižnika
– 180g čičerike iz pločevinke
– 250g dimljenega tofuja
– kapre, sušen paradižnik v olju
– malo olivnega olja in soli

 

Kvinojo skuhaj v dvojni količini vode. Soli in odstavi. Čičeriko odcedi in splakni pod tekočo vodo.
Pečico segrej na 200 stopinj C. Sladki krompir olupi in nareži na manjše kose. Pekač obloži s papirjem za peko, nanj vsuj sladki krompir, potresi s soljo in prelij z žlico olivnega olja. Premešaj in peci okoli 20-25 minut. Med pečenjem krompirja nareži tofu na približno 0,5 cm debele rezine. Ponev rahlo naolji in na njej popeci rezine tofuja. Paradižnik nareži na četrtine. Na krožnik najprej nadevaj kuhano kvinojo, dodaj sladki krompir, tofu, čičeriko in narezan paradižnik. Na koncu dodaj še kapre in sušen paradižnik ter postrezi. Dober tek!